Tiempo Total
50 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
6

Esta receta es una alternativa a la lasagna tradicional. Las acelgas toman el lugar de la pasta, las verduras el de la carne y la panela el del queso. Una receta bastante nutritiva, saludable y baja en calorías. Además, ¡es deliciosa!

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a fuego medio y prepara un refractario cuadrado de 20×20 cms.

2. Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, champiñones y jitomate. Cocina hasta que se hayan acitronado y soltado todo su jugo. Luego agrega las calabacitas, zanahorias, apio y consomé en polvo.

3. Sazona con salsa soya al gusto y cocina a fuego medio durante sólo 5 minutos, ya que la verdura debe quedar precocida.

4. Sumergen las acelgas en agua hirviendo durante 1 ó 2 minutos para que sólo queden precocidas.

5. Coloca una capa de hojas de acelga en el fondo del refractario, sigue con una capa de rebanadas de panela y guiso de verduras. Siguen poniendo capas hasta terminar con los ingredientes. Asegúrate de que la capa superior sea de acelgas y panela.

6. Hornea durante 30 minutos en el horno precalentado y acompaña con pasta o ensalada.

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