Tiempo Total
30 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
4

Al cocinar este risotto italiano es muy importante que no dejes de menar durante todo su proceso de cocción. Obviamente requiere de un mayor esfuerzo y atención, pero es relativamente fácil y el resultado es delicioso. Un platillo capaz de satisfacer a los paladares más sofisticados.

Cómo hacerlo

1. Derrite la mantequilla una olla poco amplia a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que se vea transparente, aproximadamente 5 minutos.

2. Añade el arroz removiendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que los granos se vean vidriosos.

3. Vierte el vino espumoso y mezcla, hasta que se evapore.

4. Incorpora las fresas picadas mientras sigues removiendo.

5. Con la ayuda de un cucharón, agrega el caldo poco a poco. Vierte un cucharón de caldo a la vez y sigue removiendo hasta que el arroz lo haya absorbido. Repite el proceso hasta terminar con el caldo.

6. Sazona con sal, pimienta y canela.

7. Cuando el arroz esté en su punto, luego de aproximadamente 20 minutos de cocimiento, retira del fuego e incorpora el queso. Debes mover hasta que el queso se haya derretido.

8. Tapa la cacerola deja reposar durante unos minutos.

9. Sirve y decora con hojas de menta fresca. Acompaña con Prosecco, el vino blanco espumoso de Italia.

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