Tiempo Total
1 H 20 Min
Tiempo Activo
1 H 5 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
8

Un guiso de acelgas con garbanzos y carne de cerdo en un caldillo de jitomate sazonado con chile chipotle y con un toque de nuez moscada.

Cómo hacerlo

1. Escurre y pela los garbanzos remojados. Coloca en una olla con suficiente agua limpia y cuece a fuego medio-alto durante aproximadamente 50 minutos, meneando ocasionalmente.

2. En otra olla a fuego medio-alto, cuece la carne con suficiente agua, 1 diente de ajo y sal, hasta que se haya ablandado, aproximadamente 45 minutos.

3. Aparte, cuece las acelgas a vapor, durante 5 minutos.

4. Calienta un poco de aceite en una cecerola grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina hasta que se haya acitronado, aproximadamente 5 minutos. Agrega el jitomate picado y cocina durante otros 5 minutos más.

5. Ya frito este recaudo, agrega los garbanzos y carne cocidos y escurridos. Incorpora las acelgas, laurel, nuez moscada y sal al gusto.

6. Deja que hierva todo junto durante aproximadamente 15 minutos. Si es necesario, agrega un poco del caldo de la carne. Sazona con sal y chile chipotle al gusto.

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