Tiempo Total
1 H 10 Min
Tiempo Activo
35 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
4

Deliciosa crema de chile poblano, ideal para los días de invierno. Es saludable y puede fácilmente convertirse en vegetariana si sencillamente reemplazas el consomé de pollo por caldo de verduras.

Cómo hacerlo

1. Asa los chiles, pela, desvena y retira las semillas. Muele en la licuadora con muy poca agua, hasta lograr un puré espeso. Cuela para que quede suave.

2. Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta acitronar, luego agrega la fécula de maíz para que se dore durante un par de minutos.

3. Incorpora la leche, puré de chile poblano, consomé de pollo, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que haya agarrado un buen sazón.

4. Poco antes de servir, agrega la crema y bate para que se incorpore bien.

5. Sirve y adorna con con panela en cubitos y chile serrano picado.

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