Tiempo Total
35 Min
Tiempo Activo
15 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
4

Esta sopa de nopal y acelgas es bastante saludable y nutritiva. Si deseas hacerla vegetariana, omite el consomé de pollo en polvo y sazona con sal.

Cómo hacerlo

1. Cuece las acelgas al vapor con un poco de agua y muy poca sal.

2. Aparte, asa en comal los jitomates, chile y ajo. Retira del comal conforme estén listos, aproximadamente 3 minutos para los chiles, 5 para el ajo y de 10 a 15 minutos para los jitomates.

3. Mientras, calienta un poco de aceite en la olla en la que se cocinará la sopa.

4. Licúa los chiles, ajo y jitomates asados y vierte dentro de la olla con el aceite caliente. Fríe durante aproximadamente 5 minutos.

5. Ahora licúa las acelgas cocidas junto con el agua de cocción e incorpóralas a la olla con la salsa frita. Por último, agrega los nopales cocidos y picados. Sazona con consomé en polvo al gusto y deja que hierva durante unos 3 minutos.

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