Tiempo Total
50 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
8

En esta receta el nopal se cuece, se rellena de queso asadero y se capea antes de incorporarse a un caldillo hecho a base de jitomates asados y consomé de pollo en polvo.

Cómo hacerlo

1. Cuece los nopales con suficiente agua, un trocito de cebolla y el cilantro. Ya cocidos, escurre, haz una abertura por un lado, cuidando de no cortarlo completamente, y rellena con un trocito de queso.

2. Calienta suficiente aceite en un sartén grande.

3. Enharina los nopales y pásalos por el huevo batido, como para capear. Fríe en el aceite bien caliente y reserva.

4. Para preparar el caldillo, muele juntos la cebolla restante y el ajo con un poco de agua. Fríe durante unos minutos en una olla o cacerola con aceite caliente.

5. Muele el jitomate asado junto con el consomé de pollo y vierte dentro de la olla con la cebolla y ajo fritos. Agrega 2 litros de agua. Deja que hierva y rectifica la sazón.

6. Por último, incorpora las tortitas de nopal al caldillo. Deja que se calienten completamente y retira del fuego.

7. Sirve en platos individuales y espolvorea con queso.

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