Tiempo Total
45 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

Una exquisita combinación de flor de calabaza, pétalos de rosa, coliflor y calibacitas. El resultado es una crema bastante original y deliciosa.

Cómo hacerlo

1. Cuece la coliflor y las calabacitas en suficiente agua, junto con 1 diente de ajo entero, cebolla, pimienta y sal.

2. Una vez cocidas, muele en la licuadora junto con el agua de cocción. Desecha el ajo y la cebolla. Vierte dentro de una cacerola, agrega la leche y la fécula de maíz, y cocina a fuego medio.

3. Mientras, calienta la mantequilla en un sartén mediano. Acitrona el ajo picado, agrega los pétalos de rosa y la flor de calabaza, y fríe durante unos minutos hasta que se hayan suavizado.

4. Incorpora las flores a la cacerola con la sopa y sigue cocinando a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos. Rectifica la sazón y retira del fuego.

5. Al servir, coloca primero un poco de crema al fondo del cada plato, luego la sopa caliente y por último la panela rebanada.

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