Tiempo Total
45 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
8

La sopa purépecha es uno de los platillos más tradicionales de Michoacán. Se trata básicamente de una sopa de frijol que se sirve con tiritas de tortilla frita, queso y crema.

Cómo hacerlo

1. Calienta un poco de aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, hasta que se haya acitronado.

2. Mientras, muele y cuela los jitomates cocidos. Vierte dentro de la cacerola con la cebolla y el ajo acitronados y deja freír hasta que reseque y se vea “chinito”.

3. Muele los frijoles junto con el caldo de pollo y vierte sobre el recaudo frito. Deja que hierva y luego condimenta con el laurel, tomillo, mejorana, pimienta y sal.

4. Al servir, adorna cada plato con trocitos de chile ancho, tiras de tortilla frita, queso y crema.

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