Tiempo Total
1 H
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
10

Una deliciosa mezcla de ingredientes 100% mexicanos: tamarindo, chile ancho y chocolate. Una receta fácil para una comida especial entre familia o amigos.

Cómo hacerlo

1. Coloca el tamarindo en una olla con agua hirviendo y deja que se cocine hasta que se haya ablandado perfectamente.

2. Fríe los chiles anchos en un sartén con aceite caliente. Retira del sartén y reserva.

3. En el mismo sartén y con la misma grasa, sofríe la cebolla y los ajos. Retira y reserva.

4. Por último, fríe el ajonjolí en el mismo sartén. Retira y reserva.

5. Hierve el caldo de pollo en una cacerola. Agrega el chocolate y deja que se disuelva.

6. Separa la pulpa del tamarindo con un colador y agrégala a la cacerola con el caldo de pollo.

7. Vierte el agua en que se coció el tamarindo dentro de la licuadora, agrega los chiles, cebolla, ajos y ajonjolí fritos; así como los los tomates y la canela. Muele bien y cuela sobre la cacerola con el caldo de pollo.

8. Sazona el mole con sal y azúcar. Deja que hierva a fuego moderado y cocina, sin dejar de mover, hasta que espese un poco.

9. Sirve sobre pollo o cerdo cocido.

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