Esta receta de mole es fácil, rápida y muy sabrosa. El mole no lleva ni manteca ni almendras, lo que lo convierte en una alternativa ideal para quienes son alérgicos a los frutos secos.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
1 hr 40 mins
Preparación
30 mins
Total
2 hrs 10 mins
Porciones
8
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Cuece la carne en trozos en una olla a presión, junto con la pimienta, zanahoria, chiles, refresco de cola, azúcar y consomé en polvo.

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  • La carne debe quedar suave en aproximadamente 25 o 30 minutos. Retira la carne de la olla, deshebra y reserva.

  • Vierte el caldo de la carne, pimientas, zanahorias y chiles dentro de la licuadora (procura que no esté muy caliente para evitar un accidente), agrega el chocolate y muele perfectamente.

  • Calienta el aceite en una cacerola u olla. Vierte el caldo con chocolate y deja que se cocine durante unos minutos a fuego medio. Rectifica su sazón de sal y deja hervir a fuego lento durante una hora para que se espese.

  • Una vez que haya alcanzado la consistencia adecuada, agrega la carne cocida y deshebrada. Deja que hierva durante 5 minutos más, antes de servir.

  • Acompaña con puré de papa, arroz blanco, frijoles y/o ensalada fresca.