Tiempo Total
1 H 30 Min
Tiempo Activo
1 H 10 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
12

Esta receta de pozolillo es muy fácil de preparar y sale bastante sabrosa. Es como pozole, pero mucho más rapido.

Cómo hacerlo

1. Calienta suficiente agua en una olla grande. Agrega la carne de cerdo, espinazo, ajo y sal. Deja que suelte el hervor y cocina a fuego lento hasta que la carne se haya cocido.

2. Agrega agua caliente, la pechuga de pollo y los granos de elote. Deja que hierva durante 15 minutos y checa el sazón.

3. Calienta la manteca o el aceite en un sartén o cacerola mediana. Agrega los tomates verdes, cebolla, chile serrano, ajo y cilantro. Fríe bien, retrira del fuego y, una vez frío, muele en la licuadora junto con 2 tazas de agua hasta lograr una salsa homogénea. Vierte dentro de la olla con el pozolillo.

4. Retira la pechuga y la carne de cerdo de la olla y deshebra en grueso. Regresa la carne a la olla y deja que hierva unos minutos. No permitas que se reduzca ya que debe quedar caldoso.

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