Rebanadas de aguacate frescas con elote dulce, aceitunas, pimiento rojo y cebolla. Deliciosa sobre carnes, pescados y mariscos.
Cómo hacerlo
1. Mezcla en un tazón grande los granos de elote, las aceitunas, el pimiento y la cebolla.
2. En un tazón pequeño, mezcla el ajo, aceite de oliva, jugo de limón, vinagre, orégano, sal y la pimienta. Vierte sobre el elote y revuelve bien. Cubre y deja reposar en el refrigerador durante 8 horas, o toda la noche.
3. Incorpora los aguacates antes de servir.