Salsa de aguacate con elote

Name: Salsa de aguacate con elote
Prep time: 8 min
Total time: 8 min
Yield: 32
Ingredients: 500 gramos de granos de elote cocido (frescos o congelados); 125 gramos de aceitunas españolas deshuesadas y rebanadas; 1 pimiento rojo picado; 1 cebolla morada chica picada; 5 dientes de ajo machacados; 4-6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen; 4 cucharadas de jugo de limón; 3 cucharadas de vinagre de vino tinto; 1 a 2 cucharadas de orégano fresco picado; 1/2 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta negra, recién molida; 4 aguacates maduros, pelados, deshuesados y picados

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Rebanadas de aguacate frescas con elote dulce, aceitunas, pimiento rojo y cebolla. Deliciosa sobre carnes, pescados y mariscos.

Por BARBARA

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