Tiempo Total
25 Min
Tiempo Activo
Tiempo Prep
25 Min
Porciones
4

Trozos de manzana, betabel y aguacate, aderezados con una vinagreta de aceite de oliva con jugo de manzana y mostaza.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 200 C. Lava los betabeles y colócalos en un refractario o molde para hornear con 60 ml de agua. Cubre y hornea durante 1 hora o hasta que se hayan ablandado. Retira del horno y deja enfriar

2. Revuelve el jugo de manzana, vinagre, aceite, sal, pimienta, mostaza y sal de apio.

3. Pela y rebana el betabel. Mezcla con el aderezo. Refrigera durante por lo menos 30 minutos.

4. Divide la ensalada mixta entre cuatro platos. Escurre el betabel y reserva el aderezo. Acomoda en forma decorativa creando capas de betabel, cebolla, manzana y aguacate sobre la ensalada mixta. Baña con el aderezo. Adorna con nueces tostadas y sirve inmediatamente.

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