Tiempo Total
2 H 50 Min
Tiempo Activo
1 H
Tiempo Prep
25 Min
Porciones
12

Esta receta de pastel mezcla coco rallado y jocoque con los ingredientes básicos de cualquier pastel. Cubre con betún de queso crema y espolvorea más coco rallado encima.

Cómo hacerlo

1. Calienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde de 20 cm.

2. Cierne juntos harina, polvo para hornear y sal. Reserva.

3. Bate la mantequilla y el azúcar en un tazón hasta acremar. Envuelve los huevos uno por uno, luego añade la esencia de coco.

4. Incorpora la harina, alternando con el jocoque y mezclando muy bien después de cada adición. Envuelve el coco rallado.

5. Vierte la masa dentro del molde.

6. Hornea durante 1 hora o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Retira del horno, deja reposar durante 5 minutos y luego voltea sobre una rejilla de alambre para que se enfríe.

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