Tiempo Total
50 Min
Tiempo Activo
10 Min
Tiempo Prep
40 Min
Porciones
4

Estos hot cakes son deliciosamente esponjosos. Pruébalos con un toque de mantequilla y jarabe de maple (no imitaciones). Se derriten en tu boca.

Cómo hacerlo

1. Mezcla el harina y el bicarbonato de sodio. Agrega las yemas de huevo y empieza a batir conforme incorporas la leche. Mezcla bien hasta deshacer todos los grumos. Deja reposar de 30 a 60 minutos.

2. Bate las claras de huevo a punto de turrón. Derrite la mantequilla.

3. Agrega 1 cucharada de las claras a la masa de los hot cakes y revuelve lentamente. Vierte la mantequilla derretida mientras sigues batiendo. Envuelve el resto de las claras.

4. Calienta un sartén o comal antiadherente o engrasa con mantequilla un sartén regular.

5. Vierte la cantidad deseada de masa sobre el sartén. Voltea cuando las burbujas del lado crudo se hayan reventado. Cocina durante 5 segundos, sin aplastar con la espátula ya que ello evita que se esponjen.

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