Tiempo Total
2 H 30 Min
Tiempo Activo
2 H
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
12

Lomo de cerdo al horno mechado con tocino, ciruela pasa y nuez y tocino, y marinado en naranja durante un día.

Cómo hacerlo

1. Haz pequeños cortes en el lomo con un cuchillo filoso y rellena los huecos con trozos de tocino, nueces y ciruelas. Sazona el lomo con sal y pimienta, colócalo dentro de un refractario y báñalo con el jugo de naranja.

2. Refrigera durante 24 horas, bañandolo de vez en cuando con el jugo de naranja. Al día siguiente, saca el lomo del refrigerador y deja que repose a temperatura ambiente durante 2 horas.

3. Precalienta el horno a 180 °C. Hornea el lomo durante 2 horas, volteando cada 30 minutos y bañando frecuentemente con el jugo de naranja en el refractario.

4. Retira el lomo del horno cuando se haya cocido, cubre con papel aluminio y deja reposar durante 20 minutos antes de rebanar.

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