Tiempo Total
2 H 40 Min
Tiempo Activo
25 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
18

Deliciosos tacos veganos de flor de jamaica con guarnición de piña, cebolla, cilantro y salsa verde de aguacate.

Cómo hacerlo

1. Enjuaga muy bien la jamaica, asegurándote de eliminar todo el polvo. Coloca la jamaica limpia en una olla y cubre con agua; hierve durante 10 minutos. Apaga la jamaica y deja remojar durante por lo menos 2 horas, hasta que quede muy suave. Escurre bien. (Reserva el líquido para preparar agua fresca de jamaica).

2. Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla junto con el ajo durante 2 minutos. Incorpora la jamaica escurrida y sazona con sal y pimienta; sofríe durante 5 minutos, moviendo constantemente (la jamaica tomará un tono rojo intenso).

3. Mientras tanto, prepara la salsa: Licúa la pulpa de aguacate junto con los tomates, chiles, 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo y 2 cucharadas de cilantro, hasta tener una salsa uniforme. Sazona con sal al gusto.

4. Calienta las tortillas en un comal y rellena con la jamaica guisada. Agrega piña, cebolla y cilantro. Acompaña con la salsa verde y limón.

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