Tiempo Total
1 H 45 Min
Tiempo Activo
1 H
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
12

Una cantidad generosa de plátanos maduros, puré de manzana y aceite de oliva en un pan ligero a base de harina integral y aceite de oliva.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 165 ºC (365 ºF). Forra el fondo de un molde para panqué de 23×13 centímetros con papel para hornear.

2. Bate el azúcar junto con el aceite en un tazón grande, hasta integrar perfectamente. Agrega huevos, puré de manzana y vainilla; bate bien. Incorpora los plátanos. Añade la harina y el bicarbonato, mezclando con una espátula hasta tener una masa sin grumos. Envuelve las nueces.

3. Vierte la masa dentro del molde. Hornea hasta que el pan pase la prueba del palillo, aproximadamente 1 hota. Tapa con una servilleta de tela limpia y coloca sobre una rejilla de alambre para que se enfríe antes de cortar, aproximadamente 30 minutos.

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