Tiempo Total
2 H 22 Min
Tiempo Activo
7 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
8

Rebanadas de chiles jalapeños, zanahorias y cebolla en vinagre de manzana con sal y pimienta. Estos chils caseros son mucho más frescos y deliciosos que los comerciales.

Cómo hacerlo

1. Coloca las zanahorias, agua, cebolla, vinagre, sal, azúcar, pimientas y laurel en una cacerola; calienta a fuego alto hasta que suelten el hervor. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que hiervan suavemente hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, aproximadamente 2 minutos.

2. Coloca los chiles en un tazón grande. Vierte sobre éstos el escabeche y tapa con un plato a fin de mantener los vegetales sumergidos en el líquido. Deja reposar hasta que los sabores se integren, aproximadamente 1 hora. Desecha las hojas de laurel y vierte los jalapeños en escabeche dentro de un frasco de vidrio con tapadera. Tapa y mantén en refrigeración.

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