El huevo se cuece sobre una base de queso parmesano rallado que se convierte en una especie de costra para este delicioso omelette.

Por Chef John
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
5 mins
Preparación
10 mins
Total
15 mins
Porciones
1
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Pon los huevos en un tazón. Agrega el agua y bate hasta integrar, pero sin batir de más.

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  • Vierte el aceite dentro de un sartén antiadherente de 20 centímetros de diámetro y barniza el fondo uniformemente. Distribuye el queso uniformemente sobre todo el fondo del sartén.

  • Calienta el aceite a fuego medio-alto. El queso empezará a derretirse. Cuando el queso empiece a burbujear y a dorarse, aproximadamente 4 minutos, vierte los huevos, distribuyendo uniformemente sobre el queso. Reduce el fuego a bajo. Espolvorea con sal, pimienta y chile en polvo. Tapa el sartén y deja que los huevos se cuezan a fuego bajo hasta que se cuajen, revisando después de los primeros 30 segundos. Normalmente 2 huevos quedan listos en 1 minuto. Retira el sartén del fuego y, con mucho cuidado, dobla el omelette a la mitad con ayuda de una espátula, como si fuera quesadilla. Sirve.