Calabacitas ralladas, queso cotija, chiles picados y mantequilla se mezclan con la masa de maíz en estos deliciosos tamales vegetarianos.
Cómo hacerlo
1. Bate la mantequilla en un tazón grande, hasta que se esponje. Agrega la masa y amasa hasta integrar perfectamente. Incorpora la sal y el polvo para hornear, amasando hasta que la masa se sienta suave y esponjosa.
2. Agrega las calabacitas, queso y chiles, y mezcla muy bien.
3. Coloca 3 litros de agua en una olla vaporera grande y acomoda la rejilla sobre el agua y empieza.
4. Para armar los tamales, coloca cucharadas grandes de la masa en las hojas de maíz, dobla y cierra. Acomoda los tamales parados en la olla vaporera.
5. Calienta a fuego alto hasta que el agua de la olla empiece a hervir, reduce el fuego a medio y tapa. Cocina hasta que los tamales se despeguen de la hoja, aproximadamente 60 minutos.