Pescado fresco (atún, robalo o mojarra) guisado con cebollas y una salsa de jitomate con chile chipotle. Sirve en tacos o sobre tostadas de maíz.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
25 mins
Preparación
15 mins
Total
40 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Calienta el agua en una olla con 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, laurel y sal, hasta que suelte el hervor. Agrega los filetes de pescado, reduce el fuego a medio y cocina durante unos minutos, hasta que se vean opacos y puedas desmenuzarlos fácilmente con un tenedor. Escurre muy bien y desmenuza.

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  • Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla rebanada y sofríe hasta que se vea transparente, moviendo de vez en cuando.

  • Mientras, cuece los jitomates en agua hirviendo, hasta que se suavicen. Pela y licúa sin agua junto con los chiles chipotles y el ajo, hasta tener una salsa uniforme.

  • Cuando la cebolla se haya acitronado, incorpora el pescado desmenuzado y sofríe durante 1 o 2 minutos. Vierte la salsa de chipotle y deja que suelte el hervor; sazona con sal. Reduce el fuego a bajo y cocina hasta que la mayor parte de la salsa se haya evaporado.