Deliciosas albóndigas de carne molida de cerdo con arroz y cilantro, guisadas en salsa de tomate verde con chile serrano.

Por Yema
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
40 mins
Preparación
30 mins
Total
1 hr 10 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Remoja el arroz en agua muy caliente durante 10 minutos. Escurre muy bien.

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  • Mezcla el arroz con la carne, huevo, cilantro, ajo picado y sal, distribuyendo los ingredientes uniformemente. Forma albóndigas del tamaño de un limón.

  • Calienta aceite en un sartén grande a fuego medio. Fríe las albóndigas, hasta que se doren por todos lados. Coloca sobre una charola forrada con toallas de papel para absorber el exceso de grasa.

  • Asa los tomates, chiles y ajo con cáscara en un comal a fuego medio, hasta que se tatemen. Pela el ajo y muele junto con los tomates, chiles y un poco de agua, hasta tener una salsa homogénea.

  • Vierte la salsa dentro de una cacerola a fuego medio y deja que suelte el hervor, luego sazona con el consomé de pollo granulado. Incorpora las albóndigas y tapa; cocina hasta que se cuezan completamente, moviendo de vez en cuando. Rectifica el sazón.

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