Tiempo Total
35 Min
Tiempo Activo
10 Min
Tiempo Prep
25 Min
Porciones
6

Chilaquiles con pechuga de pollo en salsa de tomate verde y chile serrano, cubiertos con queso Oaxaca gratinado.

Cómo hacerlo

1. Corta las tortillas en cuadros y fríelas en un sartén grande con aceite caliente, hasta que se doren bien. Escurre el exceso de grasa.

2. Licúa los tomates junto con los chiles, cilantro, ajo y caldo de pollo, hasta tener una salsa uniforme. Fríe durante unos minutos en una cacerola con un chorrito de aceite caliente; sazona con sal.

3. Vierte la salsa caliente sobre los totopos en el sartén, pero no muevas. Espolvorea con cebolla, distribuye encima la pechuga desmenuzada, y cubre con el queso.

4. Tapa el sartén y cocina a fuego moderado durante 5 minutos, hasta que el queso se derrita. Retira del fuego y sirve inmediatamente.

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