Tritura las galletas Marías y licúalas con 1/2 litro de leche, hasta tener una pasta uniforme.

Calienta la leche restante y el agua en una olla de peltre a fuego medio, hasta que suelte el hervor. Agrega las galletas licuadas, moviendo con una cuchara de madera, hasta que la mezcla empiece a hervir de nuevo. Reduce el fuego a bajo y endulza al gusto. Deja que el atole hierva muy suavemente durante 10 minutos.