Tiempo Total
1 H
Tiempo Activo
35 Min
Tiempo Prep
25 Min
Porciones
6

Muslos de pollo guisados con papas, cebolla, jitomate, en una salsa de chile guajillo con rajas de chile jalapeño en vinagre.

Cómo hacerlo

1. Hierve agua en una olla a fuego alto, agrega los muslos de pollo y sal, reduce el fuego a medio-bajo y cocina hasta que la carne del pollo se haya ablandado, pero no cocido completamente, aproximadamente 12 minutos. Escurre bien.

2. Cuece los chiles en agua hirviendo hasta que se hayan suavizado. Licúalos junto con el ajo, comino, vinagre y un poco de agua o el caldo de pollo. Cuela y reserva.

3. Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio. Agrega las papas, jitomates, cebolla y chile en vinagre; sofríe durante unos minutos, hasta que las papas estén medio cocidas.

4. Añade los muslos de pollo y la salsa de guajillo. Reduce el fuego y deja que hierva suavemente hasta que las papas y el pollo se hayan cocido por completo. Sazona con sal.

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