Tiempo Total
40 Min
Tiempo Activo
25 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
8

Trozos de chicharrón prensado se guisan en una salsa de jitomates asados con chiles cascabel y un toque de ajo.

Cómo hacerlo

1. Asa los jitomates en un comal, hasta que su piel se queme por todos lados y empiece a desprenderse. Pela y reserva.

2. Mientras los jitomates de asan, calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén pequeño a fuego medio. Fríe los chiles cascabel, uno por uno y rápidamente, hasta que se doren, pedo cuidando que no se quemen porque se amargan. Fríe los dientes de ajo hasta que se vean transparentes, pero cuidando que no se doren.

3. Licúa los jitomates asados y pelados con chiles, dientes de ajo y agua, hasta tener una salsa uniforme. Vierte dentro de una cacerola a fuego medio-bajo y deja que hierva suavemente durante 5 minutos para que los sabores se integren.

4. Agrega el chicharrón a la salsa y sazona con sal. Tapa y cocina a fuego moderado durante 20 minutos.

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