Huevos con papas, tocino, queso y champiñones en una especie de quiche, pero sin gluten. Una forma fácil de preparar y servir el desayuno para un grupo grande.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
1 hr 15 mins
Preparación
35 mins
Total
1 hr 50 mins
Porciones
10
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Coloca el tocino en un sartén grande a fuego medio-alto, volteando de vez en cuando, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre el tocino sobre toallas de papel, reservando Reservando 1 cucharada de ésta. Corta el tocino en trocitos.

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  • Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa un refractario de 23×33 centímetros con la grasa de tocino reservada.

  • Coloca la leche, huevos, sal y pimienta en un tazón. Bate con batidora eléctrica a velocidad media durante 5 minutos. Agrega los trocitos de tocino, queso, cebolla y pimiento; bate hasta integrar bien, aproximadamente 1 1/2 minutos más.

  • Acomoda las rebanadas de papa en el fondo del refractario y vierte sobre éstas el batido de huevo. Acomoda los champiñones encima. Tapa el refractario con papel aluminio.

  • Hornea en el horno precalentado durante 35 minutos. Retira el papel aluminio y hornea hasta que los huevos se cuajen, aproximadamente 30 minutos más.