Tiempo Total
25 Min
Tiempo Activo
5 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
12

Esta receta agrega champaña (o vino espumoso) a la masa tradicional de los hot cakes. Acompaña con mimosas en una ocasión especial.

Cómo hacerlo

1. Bate el jocoque junto con los huevos y la mantequilla en un tazón. Aparte, mezcla la harina con el azúcar, polvo para hornear y sal. Agrega los ingredientes secos al batido de jocoque y bate hasta tener una masa homogénea. Deja que la masa repose hasta que empiece a burbujear, entre 10 y 15 minutos. Incorpora la champaña, mezclando muy suavemente.

2. Engrasa un comal antiadherente a fuego medio-alto. Vierte 1/3 taza de la masa sobre el comal y cocina hasta que se formen burbujas sobre la superficie y las orillas se sequen, entre 2 y 3 minutos. Voltea y cocina hasta que el otro lado hasta que tome un tono café claro. Repite el procedimiento con el resto de la masa.

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