Dale un acento picante y ligeramente ahumado a tus platillos con este aceite de oliva preparado con chiles chipotles y de árbol.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
3 mins
Preparación
5 mins
Total
4 hrs 8 mins
Porciones
20
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Coloca el aceite en una cacerola a fuego medio. Calienta hasta que alcance los 120 ºC (250 ºF), utilizando un termómetro de cocina.

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  • Muele los chiles poblanos en trocitos de 1/4 cm utilizando un molino de especias, molcajete o procesador de alimentos. Incorpora los chipotles y chiles de árbol en el aceite caliente. Cocina hasta que el aceite empiece a formar espuma, entre 3 y 5 minutos.

  • Retira el aceite del fuego, tapa y deja reposar durante 4 horas o toda la noche. Cuela el aceite con una manta de cielo o un cedazo muy fino. Vierte dentro de un recipiente con tapadera.