Tiempo Total
3 H 45 Min
Tiempo Activo
25 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
6

Las piezas de pollo se marinan, se fríen y terminan de cocerse en una salsa de manzana con jitomate y chilaca.

Cómo hacerlo

1. Coloca las piezas de pollo en un recipiente de vidrio con el vinagre, 1/2 taza de agua, cebolla, sal y pimienta. Tapa y deja reposar durante por lo menos 3 horas dentro del refrigerador.

2. Saca el pollo del refrigerador y deja reposar a temperatura ambiente 15 minutos. Escurre las piezas y reserva el líquido en que se marinaron.

3. Cuece los jitomates y los chiles en agua hirviendo, hasta que se suavicen. Pela los jitomates y licúalos junto con el chilacate y 1 taza de agua. Reserva.

4. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Fríe las piezas de pollo en el aceite caliente, hasta que se doren uniformemente. Escurre el exceso de aceite y vierte la salsa de manzana sobre las piezas de pollo dorado y sazona con sal. Mezcla bien y añade la marinada; deja que todo hierva a fuego moderado durante 10 minutos, hasta que los sabores se integren y la salsa se espese. Rectifica el sazón.

5. Sirve las piezas de pollo bañadas con la salsa de manzana.

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