Tiempo Total
3 H
Tiempo Activo
40 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
6

Piezas de pollo marinadas en jugo de limón se cuecen lentamente con verduras en un sabroso caldillo de jitomate.

Cómo hacerlo

1. Coloca el pollo en un recipiente de vidrio, baña con el jugo de limón y sazona con sal. Deja marinar dentro del refrigerador durante por lo menos 2 horas.

2. Mientras, cuece los jitomates en agua hirviendo. Pela y licúa junto con la cebolla, ajo, orégano y sal. Reserva.

3. Saca el pollo del refrigerador y escurre bien. Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio. Fríe las piezas de pollo en el aceite caliente, hasta que se doren por todos lados. Baña con el recaudo y agrega 2 tazas de agua.

4. Incorpora las papas, zanahorias, chayote y chiles jalapeños. Cuando el líquido empiece a hervir, reduce el fuego a medio bajo y tapa. Cocina hasta que el pollo se cueza y las verduras se suavicen. Rectifica el sazón.

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