Tiempo Total
40 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
4

Pechuga de pollo bañada crema con curry y mango se cuece en el horno cubierta con rebanadas de plátano y pimiento morrón.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 200 ºC.

2. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta, y fríe en el aceite caliente hasta que se dore ligeramente, pero cuidando que no se cueza completamente.

3. Bate la crema hasta tener una consistencia tipo chantilly. Envuelve el ajo en la crema batida, luego el curry y finalmente la mermelada de mango.

4. Acomoda el pollo en un refractario de vidrio y cubre con la crema anterior. Coloca encima una capa de rebanadas de plátano y otra de pimiento. Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos.

5. Mientras, prepara el arroz. Calienta el agua en una cacerola a fuego alto, hasta que suelte el hervor. Agrega el arroz y espera a que el agua hierva de nuevo. Reduce al fuego a bajo, tapa y cocina durante 20 minutos o hasta que el arroz se haya suavizado y el agua consumido.

6. Sirve el pollo con plátanos acompañado con una guarnición de arroz.

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