Rollo de carne relleno sin horno

Corta la zanahoria y calabacita en julianas, y cuece en agua hirviendo durante 2 o 3 minutos, solo para que se suavicen un poco. Escurre y reserva.

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Mezcla la carne con el huevo fresco, cebolla, ajo, pimienta, comino y sal en un recipiente, integrando uniformemente.

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Coloca la carne sobre una bolsa de plástico grande, esparciendo y aplanando. Coloca sobre ésta la zanahoria, calabacitas y huevos cocidos.

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Con ayuda de la misma bolsa de plástico, empieza a enrollar el rollo, cuidando que no se salga el relleno y asegurando que quede bien pegado.

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Derrite la mantequilla en un sartén caliente. Agrega el rollo, tapa y cocina, volteando conforme se vaya dorando por lado, hasta que termine de cocerse.

Una vez listo, rebana y sirve.