Tiempo Total
45 Min
Tiempo Activo
15 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
4

Rebanadas de berenjena desflemadas, empanizadas y fritas. Sirve como guarnición o plato fuerte vegetariano.

Cómo hacerlo

1. Corta las berenjenas en rebanadas de 1/2 centímetro y espolvorea en sal. Deja reposar en un recipiente de plástico o vidrio durante 15 minutos. Enjuaga, escurre y seca con toallas de papel.

2. Bate los huevos y sazona con sal. Coloca el pan en un plato hondo. Sumerge las rebanadas de berenjena en el huevo batido y cubre con el pan molido.

3. Calienta suficiente aceite en un sartén a fuego medio-alto. Fríe las berenjenas empanizadas, sin encimar, hasta que se doren por ambos lados.

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