Tiempo Total
30 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
12

Los sesos de res se guisan con cebolla, chiles verdes y epazote, y se sirven en tortillas de maíz calientes.

Cómo hacerlo

1. Lava muy bien los sesos y cuécelos en agua hirviendo con sal, hasta que se suavicen y puedas picarlos fácilmente con un tenedor, aproximadamente 15 minutos. Escurre bien y retira la piel.

2. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla, ajo, chiles y epazote, hasta que la cebolla se vea transparente. Incorpora los sesos, mezcla bien y sazona con sal. Cocina durante 5 minutos, moviendo frecuentemente.

3. Calienta las tortilla de maíz y rellena con el guiso de sesos caliente. Sirve inmediatamente.

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