Tiempo Total
35 Min
Tiempo Activo
25 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
4

Pasta en salsa de jitomate con champiñones y un toque de ajo. Sirve como guarnición o plato fuerte vegetariano.

Cómo hacerlo

1. Muele los jitomates hasta tener un puré uniforme; cuela. Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega el ajo y fríe hasta que suelte su aroma, luego vierte el puré de jitomate; deja que hierva. Incorpora los champiñones y cocina hasta que se suavicen. Sazona con sal.

2. Mientras la salsa termina de sazonarse, cuece los macarrones “al dente” en agua hirviendo con sal, aproximadamente 12 minutos. Escurre, reservando un poco del agua de cocción.

3. Coloca los macarrones cocidos en un tazón resistente al calor y rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva; revuelve para cubrir la pasta con el aceite.

4. Si la salsa se secó un poco, agrega el agua de cocción reservada, solo la necesaria como para alcanzar la consistencia deseada. Retira el ajo y vierte la salsa sobre los macarrones. Mezcla bien y sirve inmediatamente.

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