Tiempo Total
50 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
4

Pastel de carne de res con trocitos de tocino crujiente, uva pasa, nuez, huevo y un toque de brandy. Acompaña con arroz.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa un molde para panqué y espolvoréalo con el pan molido.

2. Retira la costra de los bolillos y remójalos en agua hasta que estén suaves. Exprímelos muy bien y desmenúzalos con las manos.

3. Fríe el tocino en un sartén a fuego medio hasta que quede bien crujiente. Escurre el exceso de grasa y deja enfriar.

4. Mezcla la carne molida con la cebolla, nuez, pasitas, yemas de huevo y brandy en un recipiente. Agrega el pan remojado y el tocino frito, revuelve bien, y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.

5. Bate las claras de huevo hasta que estén formen picos firmes (punto de turrón). Vierte sobre la carne y mezcla de nuevo. Barniza con la mantequilla derretida y hornea hasta que la carne se haya cocido, aproximadamente 30 minutos.

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