Calienta el aceite de oliva en una olla grande y agrega el ajo, la cebolla y los vegetales. Cocina durante 5 minutos. Agrega el tocino y fríe durante otros 2 minutos.

Agrega el vino tinto, caldo de res, puré de tomate y tomates enlatados. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 25 minutos.

Mientras la salsa se cocina, fríe la carne un sartén grande hasta que haya perdido su color rojo.

Una vez lista la salsa, retira del fuego e incorpora la albahaca fresca. Licua bien con una licuadora de mano hasta lograr una consistencia suave y cremosa.

Vierte sobre la carne cocida y revuelve bien.