Tiempo Total
45 Min
Tiempo Activo
15 Min
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
6

Crema de chiles poblanos con queso fresco, crema y el toque perfecto de cilantro. Se sirve con tiritas de tortilla de maíz.

Cómo hacerlo

1. Asa los chiles en la hornilla de la estufa o sobre un comal muy caliente, hasta que su piel se queme por todos lados. Coloca los chiles asados dentro de una bolsa de papel o de plástico y envuelve la bolsa en una servilleta de tela. Deja que los chiles suden durante 15 minutos, de forma que puedas pelarlos fácilmente.

2. Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Sofríe la cebolla, ajo y cilantro, hasta que se vean transparentes.

3. Muele los chiles junto con la crema y leche, hasta tener un licuado homogéneo. Vierte sobre las verduras acitronadas y agrega el agua; sazona con sal al gusto. Cocina la sopa a fuego medio, hasta que empiece a hervir suavemente.

4. Sirve inmediatamente y adorna con tiritas de tortillas fritas.

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