Tiempo Total
4 H 30 Min
Tiempo Activo
15 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
4

Piernas de pollo se marinan en una salsa de chiles anchos y guajillos con especias, luego se cuecen la olla de presión.

Cómo hacerlo

1. Cuece los chiles anchos y guajillos en agua hirviendo, hasta que se suavicen. Deja entibiar.

2. Muele los chiles junto con 1 1/2 tazas de agua limpia, pimientas gordas, clavos de olor, pimientas negras, canela, orégano, cominos, ajo y sal, hasta tener una salsa uniforme que no necesite colarse.

3. Coloca las piezas de pollo dentro de una bolsa con cierre y vierte sobre éstas la salsa anterior. Cierra y agita la bolsa de forma que las piezas queden cubiertas completamente con la salsa. Deja marinar dentro del refrigerador durante no menos de 4 horas, pero de preferencia toda la noche.

4. Coloca el pollo con todo y la salsa en que se marinó dentro de la olla de presión. Tapa y cuece a presión durante 15 minutos, desde el momento en que la olla empiece a silbar. Retira del fuego y deja que la presión se libere antes de abrir.

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