Tiempo Total
1 H 30 Min
Tiempo Activo
1 H 15 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
4

Estas costillitas se doran en su propia grasa y terminan de cocerse con calabacitas y bañadas en salsa verde.

Cómo hacerlo

1. Coloca las costillas en una olla y agrega 1 taza de agua y un poco de sal. Cuece a fuego medio, sin tapar, durante aproximadamente 1 hora (el agua se evaporará y las costillas empezarán a dorarse en su propia grasa. Mueve de vez en cuando).

2. Hierve los tomates junto con los chiles, cuidando que no se revienten. Licúa los tomates y chiles cocidos junto con el ajo y el cilantro crudos, hasta tener una salsa homogénea.

3. Cuando las costillas se hayan cocido por 1 hora, vierte la salsa sobre éstas y deja que hiervan durante 5 minutos. Incorpora las calabacitas y deja que se suavicen. Sazona con sal.

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