Tiempo Total
30 Min
Tiempo Activo
15 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
4

Ensalada árabe de quinoa con pepino, jitomate y zanahoria, aderezada con una vinagreta de limón. Conocida como "tabbouleh", esta ensalada es deliciosa, nutritiva y refrescante.

Cómo hacerlo

1. Calienta el agua en una cacerola a fuego alto, hasta que suelte el hervor. Agrega la quinoa y una pizca de sal. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15 minutos. Retira del fuego, revuelve con un tenedor y deja enfriar.

2. Mientras, mezcla el aceite de oliva con la sal de mar, jugo de limón, jitomates, pepino, cebollín, zanahoria y perejil en una ensaladera o tazón. Agrega la quinoa fría; revuelve bien.

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