Tiempo Total
1 H
Tiempo Activo
45 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
4

Rebanadas de berenjena cocidas con una salsa de carne de res con jitomate. El balance perfecto entre proteínas y vegetales.

Cómo hacerlo

1. Espolvorea las berenjenas con sal de grano y deja que reposen durante 10 minutos para que suelten su jugo. Escurre y enjuaga.

2. Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente, aproximadamente 3 minutos. Incorpora la carne molida, revuelve bien y cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que haya perdido su color rojo, entre 7 y 10 minutos.

3. Vierte sobre la carne la salsa de jitomate, y cocina durante 5 minutos más. Sazona con sal y pimienta.

4. Coloca una capa de rebanadas de berenjena en el fondo de una olla grande, agrega encima una capa de carne con salsa y cubre con otra capa de berenjena. Repite el procedimiento hasta terminar con los ingredientes. Tapa la olla y cuece a fuego medio durante 30 minutos.

5. Sirve caliente y agrega un poco de jocoque encima.

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