Tiempo Total
25 Min
Tiempo Activo
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
4

Rebanadas de corazón de alcachofa se "cuecen" en un aderezo de naranja y limón con aceite de oliva, y se mezclan con aceitunas y hierbabuena.

Cómo hacerlo

1. Limpia las alcachofas, retira las hojas duras y rebana la punta. Corta el corazón a la mitad y desecha el “pelo”. Ralla la cáscara del limón y córtalo a la mitad; exprime el jugo de una mitad dentro de un tazón. Utiliza la otra mitad para untar sobre los corazones de alcachofa y evitar que se oxiden.

2. Agrega el jugo de naranja, sal, pimienta y aceite de oliva al tazón con el jugo de limón; mezcla muy bien con un batidor de globo o tenedor, hasta integrar perfectamente.

3. Rebana los corazones de alcachofa en gajos delgados y acomódalos en un tazón. Vierte encima el aderezo de naranja y limón. Deja reposar 5 minutos, luego agrega las aceitunas, hojas de tomillo y menta; revuelve bien.

4. Allow to stand for 5 minutes, then add the olives, fresh thyme leaves and and mint. Toss well.

5. Mezcla las ralladuras de limón y naranja, y distribuye sobre la ensalada. Sirve.

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