Hongos portobello se rellenan con un guiso de arroz y verduras mixtas, luego se cubren con dos tipos de queso y se gratinan en el horno. Sirve como guarnición o plato fuerte vegetariano.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
30 mins
Preparación
15 mins
Total
45 mins
Porciones
4
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Precalienta el horno a 180 °C. Limpia los champiñones y retira los tallos. Reserva los “sombreros” y pica muy bien los tallos.

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  • Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio. Agrega los tallos picados y el poro, y sofríe durante 3 minutos o hasta que se suavicen. Agrega el ajo, cilantro, comino y chile en polvo, y cocina durante 3 minutos más.

  • Incorpora el jitomate y las verduras congeladas; mezcla y cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que empiecen a hervir. Reduce el fuego a bajo y deja que el guiso hierva durante 5 minutos. Agrega el arroz cocido y sazona con sal y pimienta. Retira del fuego.

  • Rellena los hongos con el guiso de verduras y arroz, y acomoda dentro de un refractario. Espolvorea los hongos rellenos con los quesos cheddar y parmesano. Hornea durante 15 minutos.