Tiempo Total
45 Min
Tiempo Activo
25 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
4

Un guiso de vegetales: cebolla, pimiento, berenjenas, calabacitas y jitomate, con un toque de hierbas provenzales. Sirve este platillo francés con arroz o como acompañamiento de pescados y/o mariscos.

Cómo hacerlo

1. Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo y las hierbas provenzales; sofríe durante 2 minutos más.

2. Incorpora los pimientos y cocina durante 5 minutos más, moviendo de vez en cuando. Agrega las berenjenas, calabacitas, jitomate y puré de tomate. Sazona con sal y pimienta, y cocina durante 15 minutos más o hasta que las verduras estén suaves y los sabores se hayan integrado.

3. Sirve caliente y, si lo deseas, espolvorea con albahaca fresca.

Tal Vez Te Guste