Deliciosas empanadas rellenas de pechuga de pollo guisada con pimiento morrón, aceitunas y un toque de chile en polvo.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

Gallery

Recipe Summary

Tiempo de cocinado
15 mins
Preparación
20 mins
Total
35 mins
Porciones
12
Anuncio

Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Precalienta el horno a 200 °C. Forra 2 charolas con papel aluminio y engrasa con aceite.

    Anuncio
  • Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio. Agrega cebolla y cebollitas, y sofríe hasta que se vean transparentes. Añade el pimiento morrón y sofríe durante 5 minutos más. Tritura el cubito de pollo entre tus dedos y espolvorea sobre las verduras acitronadas. Incorpora la pechuga de pollo y las aceitunas, y sazona con pimentón, chile en polvo, sal y pimienta. Cocina todo junto durante unos minutos para que los sabores se integren. Una vez listo el guiso, retira del fuego y agrega los huevos duros; mezcla bien. Deja enfriar completamente antes de rellenar las empanadas.

  • Coloca los discos de masa sobre una superficie enharinada y humedece las orillas con agua tibia. Rellena con cantidades iguales del guiso de pollo ya frío. Dobla y sella con un repliegue decorativo o presionando con los dientes de un tenedor.

  • Acomoda las empanadas en las charolas preparadas y barniza con el huevo batido. Hornea hasta que tomen un tono café dorado, entre 10 y 15 minutos.