Tiempo Total
1 H 5 Min
Tiempo Activo
40 Min
Tiempo Prep
25 Min
Porciones
8

Esta receta combina ralladura y jugos de tres cítricos en un pastel en forma de rosca, cubierto con un glaseado de limón.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa y enharina un molde rosca mediano.

2. Bate la mantequilla con 250 gramos de azúcar glass en un tazón grande, hasta que se esponje. Sin dejar de batir, añade uno por uno los huevos, batiendo bien después de cada adición. Incorpora las ralladuras de naranja, lima y limón.

3. Aparte, cierne la harina junto con el polvo para hornear, sal y fécula de maíz; agrega al batido de mantequilla y huevo, alternando con la leche. Integra el jugo, mezclando hasta tener una masa uniforme.

4. Vierte la masa dentro del molde rosca y hornea durante 40 minutos o hasta que pase la prueba del cuchillo. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar.

5. Mientras, prepara el glaseado: Coloca 200 gramos de azúcar glass y 45 mililitros de jugo de limón en un tazón. Bate con un batidor de globo o tenedor hasta tener un glaseado de consistencia vertible.

6. Vierte el glaseado sobre el pastel aún tibio.

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