Tiempo Total
1 H 30 Min
Tiempo Activo
1 H
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
6

Esta hermosa tarta rellena de requesón con "rosas" de zanahoria y calabacitas es muy fácil de preparar... y de impresionar a cualquiera.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180 ºC.

2. Forra un molde para tarta de 23 centímetros con el hojaldre, presionando suavemente sobre la base y los lados, y cortando el sobrante. Cubre el hojaldre con papel para hornear y llena el molde con frijoles crudos o lentejas para hornear “a ciegas” (esto se hace para evitar que el hojaldre se hinche o forme burbujas mientras se hornea).

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8. Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos o hasta que el hojaldre empiece a tomar un tono dorado claro. Retira del horno y desecha los frijoles y el papel (si lo deseas, puedes guardar los frijoles para cuando necesites hornear a ciegas de nuevo). Deja enfriar.

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14. Sube la temperatura del horno a 200 ºC.

15. Mientras, mezcla el huevo, requesón, mozzarella y parmesano en un tazón. Sazona con nuez moscada, tomillo y sal. Vierte este relleno sobre la base de hojaldre fría, distribuyendo uniformemente y emparejando la superficie.

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21. Corta los extremos de las zanahorias y las calabacitas, y corta en tiras largas y delgadas con un pelador “mandolina” o pelador de papas. Coloca en un plato o tazón y calienta dentro del horno de microondas durante 1 o 2 minutos, hasta que se suavicen lo suficiente como para enrollarlas.

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27. Enrolla las tiras de verduras, lo más apretado posible, formando una rosa (vas a necesitar aproximadamente 2 tiras por cada rosa).

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33. Inserta la base de las rosas de verdura sobre el relleno de requesón, acomodándolas en forma decorativa y alternando colores. Barniza las rosas de verdura con aceite de oliva.

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39. Hornea en el horno precalentado a 200 ºC durante 40 minutos o hasta que el relleno esté firme, las verduras cocidas y el hojaldre dorado. Retira la tarta del horno y sirve tibia o deja enfriar completamente antes de cortar y servir.

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